冬天吃海参的好处及吃法

海参本身富含丰富的营养，对于身体健康很有好处。那冬天吃海参是不是特别进补呢？来一同了解一下吧。

冬天吃海参有什么好处？

1增强免疫力

海参中有赖氨酸，被称为人体的“生长素”和“脑灵素”，可以促进人体发育，增强免疫功能，还能增强中枢神经系统的功能，所以可以恢复大脑灵活、增强记忆力，同时预防老年痴呆。

2抑制癌细胞生长

海参所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞的活力，而其中有一种“海参粘多糖”的成分，能抑制癌细胞的生长，可以对抗多种肿瘤的转移和生长。

3抗炎

海参中特有的活性物质海参素，多多种真菌有明显的抑制作用，刺参素A和B则可用于治疗真菌和白癣菌感染，有很好的抗炎、成骨之效，尤其是肝炎、结核病、糖尿病、心血管病都有治疗作用。

4滋阴

海参性温平，入肾经，很大的用途在于滋阴，所以对秋冬季节口、眼等干燥的阴虚体质者，有很强的滋补功效。如糖尿病人，常在午后有面红耳赤、大便干燥、手心和胸口烦热等症状，特别适合吃海参，可以滋阴养阴。还有经常熬夜工作的人也可能出现阴虚之症，因为夜能养阴，所以吃海参也有滋补之效的。

冬天怎么吃海参正确？

炖着吃

食材：海参、鸡肉、料酒、红枣、姜片等。

做法：海参用盐粉搓洗去腥味，洗净切块备用；鸡肉洗净切块；煮开一锅水，加料酒，放入海参和鸡肉，煮开后捞出；捞出的海参放入锅内，加红枣、姜片，炖半小时。半小时后加入鸡肉，再加入3碗水，再继续炖煮2小时；调味出锅，即可食用。

炒着吃

食材：海参（泡发），葱、耗油、淀粉、糖、鸡精、胡椒粉、料酒等。

做法：耗油、酱油、糖、料酒、胡椒粉、糖等一起放入碗中调匀备用；锅内热油爆葱后，捞出葱扔掉；锅内油中倒入步骤a的酱汁，再加入一碗温水；煮开后，把海参放入锅中，煮3分钟捞出海参装盘；锅内汤汁兑入淀粉勾芡，熬煮至浓稠，浇在海参上面即可。

蘸着吃

做法：将海参泡法；用花生油炒肉末和面酱，熟后装碗；高压海参洗净后夹入葱丝，包裹上生菜，吃的时候蘸上酱汁即可食用。